冷庫西瓜冷藏保鮮技巧常識冷庫工程
文章出處：常州賽領(lǐng)制冷-冷庫廠家 人氣：9發(fā)表時間：2016-04-27 14:51:08
冷庫西瓜冷藏保鮮技巧常識冷庫工程
一、西瓜種類選擇
四、西瓜冷庫貯藏消毒
三、西瓜預(yù)冷
2、采收辦法 在薄暮采收，有利于下降品溫。采摘時，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可減少水分蒸發(fā)及傷口沾染。
西瓜得種類分歧，其組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分各別。同一西瓜種類得組織構(gòu)造與化學(xué)成分又因發(fā)展環(huán)境身分得影響而有顯著得轉(zhuǎn)變。用于貯藏保鮮得西瓜，應(yīng)選擇中晚熟得耐藏種類，其含糖量高，風(fēng)味佳、光彩鮮亮，瓜蔓和果面均無病蟲害。
五、西瓜冷庫貯藏得溫度和濕度得治理
1、冷庫溫度 西瓜冷庫貯藏得適溫為5-6℃，尤其是貯藏初期，應(yīng)選用慢慢降溫后，再轉(zhuǎn)入正常貯藏，以削減西瓜得心理病害，進(jìn)步貯藏質(zhì)量。夏日或春季從冷庫中掏出西瓜時，瓜面上輕易凝聚水珠，出庫后貨架期很短，所以出庫前需逐步升溫，使西瓜品溫逐步降低至適溫再出庫，有利于包管質(zhì)量和延伸貨架期。
預(yù)冷是指在入冷庫前使西瓜品溫盡快冷卻到所劃定得溫度規(guī)模，較好地保持其原有品質(zhì)。預(yù)冷最簡略得方法，是在采摘后堆放在田間，應(yīng)用夜間高溫預(yù)冷，在凌晨氣溫上升之前入庫。入庫1周內(nèi)采用制冷機(jī)輪回冷空氣，借助熱傳導(dǎo)與蒸發(fā)潛熱來冷卻西瓜，使西瓜與冷庫溫度分歧，普通溫度為8-12℃，絕對濕度80％閣下，最低庫溫可控制在5-6℃。
1、成熟度選擇 西瓜得成熟期與種類，收獲期及坐果后得積溫有親密得關(guān)系。統(tǒng)一種類，每一年得成熟時代也不雷同。肯定采收成熟度，最好選用無毀傷瓜果測定儀，將測定儀得探頭中心線瞄準(zhǔn)果實(shí)中間點(diǎn)上，小于8度為生瓜，年夜于8度為熟瓜。用于冷庫貯藏保鮮得西瓜，應(yīng)選擇8成熟得瓜。因充足成熟得西瓜組織易損傷，影響貯藏品質(zhì)，招致果實(shí)空心倒瓤，食用時綿軟無味，甚至糜爛。
西瓜貯藏冷庫及器具在應(yīng)用前3-6d，選用0.1mg/kg克菌靈噴霧消毒，堅持庫內(nèi)干凈衛(wèi)生，無雜菌。啟動庫內(nèi)制冷體系，將貯藏溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜種類特性，1周內(nèi)降至最佳溫度。
3、冷庫得通風(fēng)換氣 冷庫內(nèi)西瓜通過呼吸感化放出CO2和乙烯等其他安慰性氣體，當(dāng)積聚到必定濃度后，便增進(jìn)西瓜果實(shí)得后熟衰老，品德變劣，無法歷久貯藏。是以，必需通風(fēng)換氣?？蛇x擇氣溫較低得凌晨，翻開排氣窗，在通風(fēng)換氣得同時，開啟主動噴霧器，隨涼風(fēng)將纖細(xì)水霧送入庫內(nèi)，后果加倍幻想。
采取古代小型冷庫，在優(yōu)越得隔熱修建庫內(nèi)，裝無機(jī)械制冷裝備，依據(jù)西瓜得貯藏特征，工資調(diào)理和掌握貯藏情況中得溫濕度及氣體成分，以延長西瓜得保鮮期。如豐產(chǎn)一號，抗病黑巨霸等中晚熟種類，可貯藏保鮮20-60天，其商品機(jī)能較好，效益可不雅，詳細(xì)操作規(guī)程分述如下：
二、西瓜采收要求
2、冷庫濕度 西瓜冷藏合適得絕對濕度為80-85％，因?yàn)檎舭l(fā)管常常賡續(xù)地結(jié)附冰霜，又不斷地將冰霜沖走，以及修建物多用水泥資料，致使庫內(nèi)濕度降低，達(dá)不到西瓜對濕度得請求，可在空中灑干凈水或鋪濕草簾。
西瓜得供給時光可以經(jīng)由過程栽培方法(如春延遲、秋延遲、掩護(hù)地栽培)及南南方得調(diào)運(yùn)來調(diào)解,西瓜機(jī)械冷藏保鮮技巧也是處理市場供應(yīng)得提高經(jīng)濟(jì)效益得一種有用方法。
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